|
|
Risotto Met Tomaten En Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 g boter of margarine
1 ui, fijngesneden
250 g champignons, in plakjes
3 grote tomaten, ontveld en kleingesneden
400 g arboriorijst
1 liter hete kippenbouillon
40 g parmezaanse kaas, geraspt
zout en peper
takjes tijm, ter garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verhit driekwart van de boter of margarine in een grote pan met dikke bodem en smoor hierin de ui al omscheppend 5 minuten op laag vuur. Voeg de champignons en driekwart van de tomaten toe en schep alles op laag vuur nog 5 minuten om.
2. Roer de rijst erdoor. Schep de korrels op halfhoog vuur 30 seconden door de boter of margarine. Schenk een opscheplepel vol hete bouillon in de pan, draai het vuur laag en roer tot alle bouillon is opgenomen. Ga zo verder tot alle bouillon lepelsgewijs is opgenomen.
3. De risotto is klaar als hij alle bouillon heeft opgenomen, en de korrels zacht zijn maar toch wat beet hebben. Dit duurt circa 25 minuten.De risotto is klaar als hij alle bouillon heeft opgenomen, en de korrels zacht zijn maar toch wat beet hebben. Dit duurt circa 25 minuten.De risotto is klaar als hij alle bouillon heeft opgenomen, en de korrels zacht zijn maar toch wat beet hebben. Dit duurt circa 25 minuten.De risotto is klaar als hij alle bouillon heeft opgenomen, en de korrels zacht zijn maar toch wat beet hebben. Dit duurt circa 25 minuten.
4. Schep de resterende boter of margarine en de parmezaanse kaas door de risotto tot de kaas gesmolten is. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de risotto direct in voorverwarmde borden/ verdeel de resterende tomaten en takjes tijm erover.
|
|
|